Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.
Mikrozelenje lucerne, znano tudi kot alfalfa, je priljubljena vrsta mikrozelenja, ki izvira iz semena lucerne.
Okus in uporaba: Mikrozelenje lucerne ima značilen okus po oreščkih, ki lahko obogati okus različnih jedi. Uporabljamo ga lahko kot dodatek k solatam, sendvičem, omakam, juham in drugim jedem. Prav tako je estetsko privlačen dodatek, ki lahko izboljša videz in prehransko vrednost jedi.
Kaj so to kalčki?
Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko začne kaliti. Kalčki so običajno uporabljeni kot dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem. Kalčke je izjemno hitro in enostavno vzgojiti doma. Proces kalitve traja le nekaj dni, običajno od 2 do 7 dni, odvisno od vrste semena. Potrebujejo le majhno količino vode in svetlobe ter nekaj dni toplote, da začnejo kaliti. Lahko jih gojimo v kozarcih ali posodah, celo na kuhinjskem pultu ali okenski polici. S tem, ko jih vzgojimo doma, imamo popoln nadzor nad njihovimi pogoji rasti in lahko uživamo v svežih, hranljivih kalčkih, ki so pripravljeni za uživanje v le nekaj dneh.
Kalčki alfa alfa, ali alfalfa kalčki, so mladi poganjki, ki izhajajo iz semen lucerne (Medicago sativa). Priljubljeni so zaradi svojega izjemnega okusa.
Okus in uporaba: Kalčki alfa alfa imajo blag, rahlo oreščkast okus, ki lahko obogati okus različnih jedi. Uporabljajo se lahko kot dodatek k solatam, sendvičem, juham, omakam in drugim jedem. So tudi estetsko privlačen dodatek, ki lahko izboljša videz jedi.
Kalčki alfa alfa so enostavni za gojenje doma in so odličen način, da v svojo prehrano vključite še več okusov. Pomembno je, da uporabljate kakovostna semena in upoštevate higienske smernice pri gojenju in pripravi kalčkov za uživanje.
Več si pa lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
