Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroBROKOLI
{Brassica oleracea}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA : 5 – 6 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKI : 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 4,5 g semena.
Okus
Mikrozelenje brokolija je zemljastega in izjemno blagega okusa, zato je zelo primerno za otroke.
Uporaba
Z malce limone in sveže mletega popra boste iz tega mikrozelenja pripravili zanimivo, slastno solato, ki bo osupnila z okusom. Dobro se poda k siru, šunki, h gobam, k jajcem, slanini in tunini.
Mikrozelenje brokoli vsebuje vitamine B, vitamin C, vitamin E in K. Vsebuje kalcij, železo, magnezij, fosfor in še več.
Več o vitaminih in mineralih pa si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
