Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroGRAH, vitice in poganjki
{Pisum sativum}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 8 – 10 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C
ČAS VZGOJE KALČKOV: 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 44 g semena.
Značilne so tanke zavite vitice graha z velikimi okroglimi listi. Ljubke, drobne vitice graha so privlačen dodatek za vsako jed..
Okus
Ljubke, drobne vitice graha so privlačen dodatek za vsako jed, saj ji dajo čudovit, svež okus po grahu ter hrustljavost. So sladke in orehaste. Otroci ga imajo radi.
Uporaba
Dodajte ga vsem vrstam solat za svež in orehast okus po grahu. Uporabite ga kot poživljajočo dekoracijo za delikatne jedi ter za večino jedi iz morskih sadežev in perutnine. To vsestransko mikrozelenje se poda k sladkim in pikantnim okusom. Dodate ga lahko surovim solatam, sendvičem, poletnemu sadju, uporabite ga lahko v juhah ter jajčnih in praženih jedeh. Nepozaben je v rižotah in francoski solati.
Lahko ga nežno popražite, tik preden jed postrežete.
Mikrozelenje graha vsebuje vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6. Vsebuje pa tudi beljakovine, vlaknine, omega – 3 in mikrohranila.
Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
