Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
Mikrozelenje graha je še ena vrsta mladih poganjkov, ki izvira iz semen graha. Kot pri drugih vrstah mikrozelenja, tudi pri mikrozelenju graha poganjki zrastejo le do nekaj centimetrov visoko, preden se razvijejo v polno zrelo rastlino.
- Okus in tekstura: Mikrozelenje graha ima osvežujoč, sladek okus po grahu. Njegova nežna tekstura ga naredi odličen dodatek solatam, sendvičem, omakam in drugim jedem. Poleg tega je tudi estetsko privlačen dodatek, saj njegovi svetlo zeleni poganjki lepo dopolnijo različne jedi.
- Enostavna gojenje doma: Mikrozelenje graha je enostavno gojiti doma v majhnih posodah ali na pladnjih. Potrebuje le nekaj dni, da zraste do užitne velikosti, in ne zahteva veliko nege. To je odličen način, da si zagotovite sveže zelenje skozi vse leto, tudi če nimate veliko prostora ali vrta.
Kaj so to kalčki?
Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko začne kaliti. Kalčki so običajno uporabljeni kot dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem. Proces kalitve traja le nekaj dni, običajno od 2 do 7 dni, odvisno od vrste semena. Potrebujejo le majhno količino vode in svetlobe ter nekaj dni toplote, da začnejo kaliti. Lahko jih gojimo v kozarcih ali posodah, celo na kuhinjskem pultu ali okenski polici. S tem, ko jih vzgojimo doma, imamo popoln nadzor nad njihovimi pogoji rasti in lahko uživamo v svežih, hranljivih kalčkih, ki so pripravljeni za uživanje v le nekaj dneh.
Več informacij najdete na povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations .
