Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroKORIANDER
{Coriandrum sativum}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 15- 17 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 8 – 10 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 3,75 g semena.
Pravijo, da so dobre stvari v majhnih količinah, kar še kako velja za mikrozelenje koriandra. Dolgi vitki listi, na vršičkih katerih se občasno drži okroglo, rjavo seme.
Okus
Intenziven, aromatičen okus po koriandru z rahlo noto janeža in popra. Odlikuje ga intenzivnejši okus kot odraslo rastlino ter ima mehko, voljno teksturo in značilno aromo.
Uporaba
Slasten je v indijskih in azijskih jedeh ter je najpomembnejše zelišče v salsah in solatah. Dodajte ga piščancu, govedini in zelenjavnim jedem. Uporabite ga kot dekoracijo, ki poka od okusa.
Mikrozelenje koriandra vsebuje vitamin C, vitamin B1, B2, B3. Vsebuje tudi kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, baker, mangan in selen.
Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
