Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 7 dni, pri sobni temperaturi 22- 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 4 -5 dni, pri sobni temperaturi 22- 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 22,5 g semena.
Fižol Mungo spada med stročnice.
Okus in uporaba:
Fižol Mungo je blagega okusa, zato je primeren za različne tipe jedi.
Vsebuje zelo veliko proteinov (tudi esencialnih aminokislin), vitaminov A, C, E, folatov in mineralov, kot so Fe, Ca, K, Mg. Prav tako so zelo bogati s topno prehransko vlaknino.
Več pa si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations