Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroOHROVT, listnati
{Brassica oleracea var. sabauda}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 7 – 8 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 4 – 5 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 4,5 g semena.
Nagubani zeleni listi, ki imajo včasih rahel srebrn pridih. Po teksturi je hrustljav in čvrst.
Okus
Po okusu malo spominja na zelje. Po teksturi je hrustljav in čvrst. Ima sladek začetni okus, ki mu sledita eksplozija svežega zelja in zemljast pookus. Odličen za otroke!
Uporaba
Nežni mladi listi so odličen dodatek za solate. Nepogrešljiv je v juhah, prikuhah, mesnih jedeh, pitah in narastkih.
Mikrozelenje ohrovta vsebuje veliko vitamina A, vitamina B6, vitamina C in vitamina K. Je odličen vir kalcija, bakra, mangana, železa, magnezija, kalija, cinka, fosforja,…
Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations