Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroRUKOLA
{Eruca sativa}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA : 6 – 7 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV : 2 – 3 dni, pri sobni temperturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 2,5 g semena.
Pari ploskih jabolčastih živo zelenih lističev s podolgovatim belim steblom.
Okus
Mikrozelenje rukole spada v družino gorčic in ima značilen močan, poprast in orehast okus, zato je idealno za začinjanje.
Uporaba
Z njo obogatite solate in sendviče. Je izvrsten nadev za gurmansko pico. Da slasten okus testeninam, jajčnim jedem, pestom, rižotam in juham.
Mikrozelenje rukole vsebuje vitamin A, vitamin B, vitamin C in vitamin E. Vsebuje tudi kalcij,, železo, magnezij, fosfor, kalij, beljakovine,…
Več o vitaminih in mineralih si preberite na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations