Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.
Mikrozelenje brokolija je še ena oblika mladih brokolijevih poganjkov, ki se gojijo iz semena brokolija. Ta mlada zelenjava je znana po svoji intenzivni aromi in bogatem okusu.
- Okus in tekstura: Mikrozelenje brokolija ima intenziven okus po brokoliju, ki je bolj koncentriran kot pri odraslih brokolijevih rastlinah. Ima tudi nežno teksturo, zaradi česar je odličen dodatek solatam, sendvičem, juham in drugim jedem.
- Enostavna gojenje doma: Mikrozelenje brokolija je enostavno gojiti doma v majhnih posodah ali na pladnjih. Raste hitro in ne zahteva veliko nege ali posebne opreme. Lahko ga gojite skozi vse leto, tudi v zaprtih prostorih.
Mikrozelenje brokolija je odličen način, da v svojo prehrano vključite še več hranil. Gojite ga lahko sami doma za svežo in okusno zelenjavo skozi vse leto.
Kalčki brokolija pa so mladi poganjki brokolija. Ti majhni, nežni poganjki so priljubljeni kot dodatek k različnim jedem zaradi svojega bogatega okusa.
Enostavna uporaba: Kalčki brokolija so preprosti za gojenje doma in jih je enostavno dodati k različnim jedem. Lahko jih vmešamo v solate, sendviče, omake ali jih uporabimo kot okras na jedeh.
Več informacij najdete na povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations .
