Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroPESA
{Beta vulgaris}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 8 – 10 dni,, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 6 – 7 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 7,5 g semena.
Čudovite, intenzivne vijolično rdeče barve.
Okus
Okus je nežen, sladek, blag, po pesi.
Uporaba
Odlična za mešano mlado solato, s sirom in z domačim paradižnikom. Dobro se poda k hrenu, naribanim jabolkom, zeleni, skuti, vloženim olivam, h kislim kumaricam, kapram, kisli smetani, kolerabi in kuhanim jajcem. Zanimiva kot dodatek k boršču (zelenjavne juhe, prikuhe).
Mikrozelenje rdeče pese vsebuje vitamin A, vitamin C, vitamin B, vitamin K in vitamin E. Vsebuje tudi kalcij, magnezij, kalij, železo, cink in beljakovine.
Več o vitaminih in mineralih pa si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations