Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroGORČICA
{Brassica juncea}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 5 – 6 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 3 – 4 dni,, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 4,5 g semena.
Drobni sodoparni krilasti zeleni klični listi na belem dlakavem steblu.
Okus
Pekoč, pikanten, gorčičen okus.
Uporaba
Zelo primerna sestavina za zvitke sušija in morske jedi. Lepo se poda k jajcem, h krompirju in k praženi zelenjavi. Odličen dodatek solatam in sendvičem. Skupaj z vrtno krešo nam da izredno pikantno solato.
Mikrozelenje gorčice vsebuje vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K in E. Vsebuje tudi veliko ogljikovih hidratov, beljakovin, vlaknin, folatov, kalcija, železa in natrija.
Več o vitaminih in mineralih pa si lahko preberete na spodnjem linku:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
