Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroKREŠA, vrtna
{Lepidum sativum}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 5 – 6 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
ČAS VZGOJE KALČKOV: 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 5 g semena.
Okrogli bleščeči zeleni lističi z bledimi valovitimi stebli.
Okus
Poprast, pikanten in orehast okus. To priljubljeno evropsko zelišče uporabljamo že stoletja in velja za zdrav in hranljiv dodatek mnogim jedem. Zaradi značilnega pikantnega, poprastega okusa je idealno za azijske, francoske in tradicionalne angleške jedi.
Uporaba
Mikrokreša je čudovita zmešana v solati (dobro se poda k regratu, špinači, redkvici, radiču, fižolu in h koprivi). Popoln dodatek za juhe in sendviče ter okusna dekoracija za tople in hladne jedi. Lahko jo uporabite kot dodatek jajčnim jedem, skuti, sirnim namazom, je slastna in zdrava priloga k maslu na kruhu ali dodatek zelenjavnim napitkom.
Mikrozelenje vrtna kreša vsebuje vitamin K, vitamin C, vitamin A, vitamin B2,B6 in B9. Vsebuje tudi mangan, baker, železo, kalij, fosfor.
Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
