Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4- do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroREDKVICA
{Raphanus sativus}
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 6 -7 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C
ČAS VZGOJE KALČKOV : 2 – 3 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 12,5 g semena.
Mesnati voskasti vijolični in zeleni metuljasti lističi z rožnatimi stebli. Zaradi čudovite vijolično rdeče in zelene barve je to mikrozelenje privlačna dekoracija.
Okus
Pekoč, poprast, redkvičast okus. Preseneti z intenzivnim pikantnim okusom in s hrustljavo teksturo, ki jedem dasta večdimenzionalnost, zaradi česar je osupljiv dodatek.
Uporaba
Dodajte jo juham, solatam in sendvičem za intenziven, pekoč okus. Da bodo privlačni na pogled pa tudi okusni, jo dodajte mesnim in ribjim jedem ter morskim sadežem.Če redkvico kombinirate z drugimi živili, se ne čuti toliko njene ostrine, kot če jo uživate samo.
Bogata s karotenom, fosforjem in z antioksidanti. Vsebuje vitamine A, C, E in K, od mineralov pa v mikroredkvici najdemo železo, kalcij, magnezij in cink.
Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations
